CHEFKOK VERFIJNDE KEUKEN HOTEL-RESTAURANT

Functie

Je bent een creatieve Foodie met correcte productkennis en streeft naar het maken van smaakexplosies en oog voor de detail.

- mis en place maken

- bedenken van nieuwe gerechten met het team

- klaarmaken van de gerechten

- dresseren van de borden

- binnenkomende producten controleren op kwaliteit

Jouw profiel

• relevante ervaring in koude en warme keuken
• je denkt graag out of the box
• stressbestendig
• Communicatief vaardig en een teamspeler
• je werkt een fulltime van 32uur
• Mogelijkheid tot het bespreken van vrije dagen
• Vloeiend in Nederlands

• Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
• De activiteiten van het personeel controleren
• Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
• Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten
• Gerechten bereiden: Gastronomische menu's
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren
• Gerechten opdienen in de zaal
• Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
• De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
  Stalen nemen voor de hygiënische dienst
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

Aanbod

• Een uitdagende en afwisselende functie in een professionele en creatieve omgeving
• Een marktconform salaris met goede secundaire arbeidsvoorwaarden
• Mogelijkheden tot verdere ontwikkeling en groei binnen het bedrijf

Solliciteren

Niels Vanoosthuyse
051 26 36 26
roeselare@forumfood.be